今天给各位分享秋天柿子怎么弄好吃的知识，其中也会对秋天的柿子怎么催熟进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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秋天的柿子糕怎么做
所需原料 柿子去皮备用 玉米面粉过筛后用小火放炒锅里炒熟，也就是炒到能出香味。去皮后的柿子放入料理机 加入水 加入白砂糖 用料理机将三者混合 熟玉米面中间挖个窝，将混合物倒入，然后一点点和玉米面混合 揉成团后，将面团分成大约50g的剂子，用月饼模具定型即可。
秋天的柿子糕的做法 酵母用水化开倒到面粉中，揉匀，面团揉的稍软，放暖气旁发酵15分钟。柿子去皮用勺子把瓤压成柿子泥，一半揉进面团，静置15分钟二次发酵 上锅蒸，水开后转中小火蒸20分钟。出锅后抹上剩下的柿子泥，切成方块。
必须保证柿子糕整体水分以较均匀的速度蒸发，切忌开始时温度过高，水分蒸发太快，这样容易在其表面形成一层硬膜，影响糕体内部水分的蒸发，产品不易烘干，且易造成产品多孔，从而影响产品的质地和口感。
用柿子2个面粉2个酵母粉200克秋柿饼适量。酵母水化后倒入面粉中，揉搓均匀，面团略软，加热发酵15分钟。柿子去皮，用勺子把果肉压成柿子糊，一半揉成面团，静置15分钟，发酵两次，入锅蒸，水开后小火蒸20分钟。把剩下的柿子泥擦干净，切成方块。
开胃柿子糕是一种以柿子为主要原料制作的甜点，口感绵软，甜而不腻，具有很好的开胃效果。以下是详细的制作方法：材料准备：新鲜柿子：500克 糯米粉：200克 白糖：适量 水：适量 食用油：适量 步骤一：柿子处理 将柿子洗净，去皮去核，切成小块备用。
柿子油炸糕的用料：柿子6个、面粉500g、红糖适量、白糖适量、瓜子油适量。柿子要软的，要的是柿子本身的水分！柿子直接挤出来在面粉上，用柿子和面！揉成光滑的面团。
秋天是柿子丰收的季节,怎样做出好吃又好看的柿
1、如果你家有烘干机的话，就可以直接把柿子放进去低温烘干大概两三天就好，最后的柿饼软软糯糯的，特有的柿子清香，好吃极了。
2、做法：団糯米粉十玉米淀粉十细砂糖十牛奶十玉米油，搅拌均匀过筛一遍，倒入不粘锅，小火炒成 。2不烫手时滴 素揉匀，拉扯至延展性，揉成团后平均分成6份。3柿子取出果肉，淡奶油加细砂糖打发。④糯米皮撒熟糯米粉擀开，挤入奶油放入柿子果肉再挤满奶油，收口包好，柿子蒂装饰成小柿子即可。
3、晒柿子。当然是要选择阳光灿烂的好天气了啊~如果阴天或者下雨，柿子可是没办法晒好的，在阳光大的日子里把柿子摆出来，放在阳光下暴晒，如果天气不好，就在柿子上方兜一层透明塑料膜。下雨天是无论如何也不能晒柿子的，如果倒霉的碰到这种天气，那就把柿子都收起来吧，等到阳光出来了，再晒柿子。
4、柿子饼的制作方法 陕西小吃-柿饼，从小吃到大，记忆中甜甜的味道又到了柿子丰收的季节，柿子寓意“柿柿如意”，用红通通的火晶林子做个柿饼，解解馋。这样做的柿饼香甜软糯，不油不腻。
5、第一步：做柿子饼要挑选熟透的糖心柿子，将柿子掰开，取出果肉加入适量的白糖，加入果汁机中打成泥状备用。小技巧：在将柿子打成泥之前，加入白糖，可以使白糖更好的与柿子泥融合，不仅能给柿子增甜，而且在后期柿子泥加入面粉发酵时，也能加快其发酵的速度，缩短发酵时间。
6、把丰收的柿子摘回家，然后用大量的水洗干净，用盘子装起来。把水分凉干后，用小刀把柿子皮去掉，然后放到另外一个干净的盘子里面。把竹篱洗干净，然后放到太阳照得最猛烈的地方。把全部把皮去掉后的柿子放到竹篱上面，均匀摆在上面。
怎么揽柿子,好吃!
温水揽柿子 就是取来40度左右的温水，把柿子全部泡入温水中，焖上24小时基本上就可以吃了，这里最关键的就是水温要保持好，水温影响柿子的口感。
把柿子放进一个容器里，里面放水，水要漫过柿子，最好是多一点，让柿子漂起来。水的热度保持用手试一下不感到烫，每天要换二到三次水，昼夜都不能让水的温度降低，这样最少要两天一夜才行。容器口要盖好，放在温度高的地方最好，最好是放在锅里，锅里也放点水，温度低了可以用火加热。
揽柿子的方法 温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩， 此法脱涩的柿子不宜久存。
揽柿子又脆又甜的方法：白酒方法 准备一个容器，在容器里面倒上一些白酒，将柿子在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鲜膜包裹起来，放进一个塑料袋里面密封保存，只需要密封保存两三天左右，柿子就会变得变得脆甜又好吃了，而且一点苦涩味都没有。
秋天柿子最好吃,但是有涩味?3招教你“去涩”,柿子又甜又多汁
1、温水浸泡法。生柿子加温浸泡以后，也能变得又脆又甜，如果柿子酸涩，可以把柿子直接放到铝锅或者桶中，加入45度以上的温水，没过柿子，经过20小时左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脱涩会变得又脆又甜特别好吃。柿子水浸泡。
2、二氧化碳去涩 将柿果放入密闭容器中，注入二氧化碳气体，压力为0.7-05公斤/平方厘米，15-25℃2-3天即可去除涩味。用这种方法加工出来的水果脆而不软。 酒精去涩 柿果包装时，每层柿果喷少量75%酒精，包装后密封保温，20℃约9天即可脱涩。加工后的柿子果实比较软。注意酒精的量不宜过多。
3、二氧化碳去涩 平时想去除柿子的涩味可以用二氧化碳来处理，具体做法是，把柿子放入的可以密闭的容器中，然后向里面注入二氧化碳的气体，压力应该达到0.7到05公斤每平方厘米，在把容器放到20度左右的温暖环境中，2到3天以后，柿子的涩味就能去掉。
柿子怎么样做柿饼
挑柿子，放清水里加盐清洗干净。 削皮，柿子用工具刀削皮，果蒂留着。削下来的柿子皮后期捂霜要用。 摆柿子，把柿子均匀摆上，准备晾晒。 晒柿子，盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。
选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。 柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。 将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒 晚间盖好，防露水，暴晒两天的柿饼，柿饼外皮已经变 ，柿子皮微干。暴晒四天时间的时候，进行一次翻动和捏饼。
首先选择新鲜的柿子，将柿子洗净后去皮，然后用刀切成两半，去核。将切好的柿子放在阳光下晒干，或者用烤箱烘干，直到柿子表面形成一层白霜。将晒干或烘干的柿子放入密封袋中，放置一段时间。取出密封袋中的柿饼，即可食用。
元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 可以先将柿子放在开水里浸泡一分钟左右，然后把它晾起来，接着放在有太阳的地方晒干，这样柿饼就做好了。食材：柿子300克。
柿子饼的制作方法 陕西小吃-柿饼，从小吃到大，记忆中甜甜的味道又到了柿子丰收的季节，柿子寓意“柿柿如意”，用红通通的火晶林子做个柿饼，解解馋。这样做的柿饼香甜软糯，不油不腻。
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