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冷库储存葡萄的技术
1、通风换气：红提葡萄采后在低温条件下虽然呼吸代谢较弱，但贮藏过程中库房通风是非常必要，通风有利于红提葡萄的贮藏。贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况，如发现葡萄果梗已显现干枯、变褐、腐烂或有较重的药害发生时，要及时销售。
2、葡萄冷库在入库前，要进行包装物消毒、预冷，葡萄库房要进行消毒。葡萄入库及码垛，果实采摘后，要进行分级预冷，一次性入库不应太多，一般小于总贮量的10%，例如冷库的总库存量为200吨，一次性进库20吨，葡萄在冷库摆放要进行合理布局，不浪费空间又要保证良好的通风换气。
3、葡萄冷库保鲜技术 葡萄采收后一定要及时运往冷库，入库后晶块可以降低温度，葡萄贮藏适宜温度为0-1C，在这期间库温要保持相对恒定，不能波动，也不能忽高忽低。否则就会加速果实衰老及果梗、穗梗褐变，相对湿度一定要保持85%-95%，湿度不足时可在地面喷水保湿。
4、葡萄冷库贮藏主要有两种方式。一种是保鲜库储藏葡萄，另一种是气调冷库储藏葡萄。葡萄气调保鲜库贮藏时：适合温度为0-1℃，储藏期间库体温度保持稳定。湿度85%～95%（湿度不足可在地面洒水），氧气浓度：2%～5%，二氧化碳浓度：3%～5%。
5、克伦生葡萄冷库最佳存储温度：一1~0℃ 克伦生葡萄冷库最佳存储湿度：相对湿度为90%~95%。克伦生葡萄贮藏中，要特别注意通风换气，及时排除浆果贮藏中呼吸释放出的CO2和其他刺激性气体如乙烯、乙醛、乙醇等，防止积聚促进果实的成熟和衰老。
作为一种可酿酒的水果,葡萄的贮藏方式有哪些?
1、(1)冷库存储 葡萄采收后，不要去除病粒、小粒，并剪去穗尖，立即预冷至5℃以下，然后堆入库房；或者控制仓库人数，直接分批存放，比如50-100人的容量。 t的冷藏室可在3至5天内装满，有利于葡萄的散热，避免热量积聚在堆栈中。葡萄装满后应迅速降温，力争在3天内将贮藏温度降至0℃。
2、每窖摆3~4行，中间留人行道。入窖后采用通风、洒水封闭等方法来保持贮藏的温度和湿度。在贮藏过程中不宜翻动葡萄，并应严防鼠害。d.平房贮藏 选择通风良好的房间，经过消毒处理待用。将处理好的果穗以果柄向上放入筐中，且每个果穗错开放置，以每筐装20~25kg为宜。
3、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。
4、将荔枝去皮，放入干净的广口玻璃容器中，加入1/8的冰糖和白酒，灌至8分钟，然后密封存放在阴凉的环境中，一周左右即可饮用。如果想喝酒味比较浓的荔枝酒，可以存放时间长一点。
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